You are currently browsing the category archive for the ‘zdrowe odżywianie’ category.
Grapefruity to wiecznie zielone rośliny wysokości do 13 metrów, o liściach skórzastych i białych kwiatach. Uprawiane są obecnie w krajach strefy podzwrotnikowej – głównie w Kalifornii, na Florydzie, w Izraelu i Kubie. Pochodzą z wyspy Barbados i Jawy skąd zostały sprowadzone i gdzie do dziś są uprawiane. Jednak w stanie dzikim rośliny tej nie spotykamy. Grapefruity są krzyżówką pomarańczy olbrzymiej (Citrus maxima) z Archipelagu Malajskiego z pomarańczą chińską (Citrus sinensis). Owoce grapefruita, mimo swoich znacznych rozmiarów rosną w gronach po kilka sztuk, stąd nazwa tego owocu: „grape” znaczy grono „fruit” znaczy owoc czyli owoc rosnący w gronach. Nazwa ta, mimo iż jest dla polskiego ucha niezbyt swojsko brzmiąca przyjęła się również u nas.
Łacińska nazwa grapefruita Citrus paradis oznacza dosłownie „cytryna z raju”, ponieważ tam skąd pochodzi wszyscy chrześcijanie byli przekonani, że Adam i Ewa zostali wyrzuceni z raju nie z powodu jakiegoś tam niepozornego jabłka ale pięknego, okazałego grapefruita. Wiara w jego „rajskie” pochodzenie może wynikać również z tego, iż mimo, że niektórym na samą myśl o kwaśnym i gorzkawym smaku grapefruita cierpnie mina, zasłyną on jako owoc bardzo korzystny dla zdrowia i urody.
- Bogaty jest w witaminy, głownie w witaminę C która pomaga w obronie przed żylakami a także zapobiega i łagodzi przeziębienia, oraz w witaminy z grupy B oraz E
- Zawieraja wiele cennych składników roślinnych takich jak flawonoidy, fenole, pektyny, organiczny kwas salicylowy który pomaga rozpuścić nieorganiczny wapń w organizmie. Czerwony grapefruit bogaty jest w karotenoid zwany likopenem który chroni przed nowotworami pęcherza, trzustki i szyjki macicy. Występują w nim również inne kwasy owocowe, magnez, wapń, żelazo, potas i sporo innych związków zasadotwórczych.
- Ułatwia spalanie tłuszczów, pobudza wydzielanie żółci, obniża poziom cholesterolu we krwi, w czym pomagają przede wszystkim białe, gorzkawe i dlatego odrzucane przez większość błonki występujące wokół miąższu.
- Spożywanie grapefruitów wskazane jest w leczeniu cukrzycy. U osób spożywających ten owoc nastąpił wzrost poziomu produkowanej insuliny, zmalał zaś poziom glukozy we krwi.
- Substancje znajdujące się w grapefruitach mają działanie antygrzybiczne. Likwidują drożdżaki – często skuteczniej niż stosowane w tym celu środki farmakologiczne. Ekstrakt z pestek grapefruita nierzadko pomaga usunąć symptomy kandydozy.
Inne zalety grapefruitów to
– mają niską wartość energetyczną
– przyspieszają przemianę materii – wspomaganie odchudzania
– oczyszczają organizm i usuwają toksyny
Grapefruity powinniśmy spożywać wyłącznie w stanie surowym. Konserwowanie, a zwłaszcza zagęszczanie ich soku niszczy wartość organicznych substancji, a kwasy organiczne zmienia w nieorganiczne, które mają znikomą wartość dla organizmu. Nigdy nie słodzimy grapefruitów cukrem, gdyż takie połączenie zakwasza organizm i powoduje fermentację.
Kuracja odchudzająca
Pić codziennie przez 3 tygodnie na czczo 1 szklankę soku świeżo wyciśniętego z grapefruita lub zamiast soku zjeść cały owoc, gdyż w miąższu są pektyny wiążące się z kwasami żółciowymi zmniejszając absorbcję tłuszczów i w ten sposób przyśpieszają proces odchudzania.
Dlaczego „piękności”? Surówkę tę podawano jako pierwszą część zabiegów kosmetycznych w salonach piękności Heleny Rubinstein. Po kilkutygodniowej kuracji (np. codzienne jadanie dużej porcji na śniadanie) poprawia się cera, włosy, paznokcie i…zdrowie. Dlaczego więc drogie Panie nie spróbować?
Podstawą są surowe płatki owsiane. Do nich dodajemy produkty uzupełniające: mleko, jogurt lub śmietankę (lepsza ale bardziej tucząca), orzechy laskowe, włoskie lub migdały, jabłka lub inne owoce sezonowe, sok z cytryny oraz miód. Oto przepis na 2 porcje:
3-4 łyżeczki płatków owsianych zalać 6 łyżeczkami zimnej, przegotowanej wody i pozostawić na noc. Dodać łyżkę miodu, kilka posiekanych orzechów, 6 łyżek mleka, śmietanki lub jogurtu (tyle aby powstała konsystencja papki), sok z połowy cytryny, jabłko utarte na tarce i ewentualnie inne rozdrobnione owoce. Wymieszać i podawać zaraz po przygotowaniu.
Wartość śniadania składającego się z takiej surówki polega na tym, że składa się ona z pokarmów pochodzących ze wszystkich grup pokarmowych. Jabłko jest źródłem substancji organicznych, które aktywizują enzymy trawienne, dostarcza składników mineralnych i witamin, wpływa na zrównoważenie flory jelitowej a nawet jej regenerację. Dodatek soku cytrynowego powoduje zemulgowanie mleka do postaci, w której jest łatwiej strawne. Płatki zbożowe dostarczają witamin E i B, wzmagają perystaltyke jelit. Wreszcie orzechy dostarczają wszystkich składników, które zawiera każdy zarodek, a więc witamin, soli mineralnych i enzymów. Są najlepszym źródłem wapnia i fosforu.
Filozofia ta składa się z kilku prostych wskazówek. Wystarczy że będziesz ich przestrzegać, a staniesz się szczęśliwszy, zdrowszy, sprawniejszy, silniejszy, bardziej pociągający i …a tak, również szczuplejszy, jeśli to jest potrzebne twojemu ciału. Głównym celem tych zasad nie jest jednak chudnięcie, tylko jedzenie odpowiedniej żywności i osiągnięcie naprawdę dobrego samopoczucia. Jeśli będziesz je stosować masa twojego ciała ureguluje się w sposób naturalny. Co do wskazówek…
WSKAZÓWKA NUMER JEDEN:
Jedz, ile chcesz, aż poczujesz się najedzony, pod warunkiem że będzie to właściwa żywność, przyrządzona we właściwy sposób.
Właściwa żywność to produkty ogrodnicze i rolne w swojej najbardziej naturalnej, organicznej formie – świeże warzywa, owoce sezonowe, skiełkowane nasiona, surowe orzechy i nasiona, zboża i nasiona roślin strączkowych – oraz pewne białka roślinne, ryby i mięso z hodowanych ekologicznie indyków lub kurcząt.
WSKAZÓWKA NUMER DWA:
Nigdy nie ulegaj obsesji na punkcie masy ciała!
Warto pamiętać, że to, przed czym uciekamy, będzie nas gonić. W związku z tym, jeśli obsesyjnie myśleć o chudnięciu , to sprawa masy twojego ciała stanie się dla ciebie jeszcze większym problemem. Zatem daj sobie spokój z tą kwestią. Zapomnij o niej. Zajmowanie się nią do niczego nie prowadzi, a my mamy ważniejsze rzeczy do wykonania. Kiedy w końcu przestaniesz się nią zajmować i przestawisz się na nowy styl odżywiania, masa ciała sama się ureguluje.
WSKAZÓWKA NUMER TRZY:
Nie stosuj cudownych diet – na dłuższą metę są nieskuteczne.
Nie natrafiłam jeszcze na dietę cud która przyniosłaby długotrwałe rezultaty. Niektóre powodują krótkotrwały spadek masy ciała, lecz wkrótce po ich przerwaniu nadwaga powraca i to często jeszcze większa. Takich diet i ich rozmaitych odmian jest mnóstwo, a główny problem z nimi polega na tym, że wykluczają zbyt wiele produktów lub grup żywności i rezultacie pozbawiają organizm potrzebnych składników odżywczych. Prowadza min. Do niedoboru niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych NNKT – które są potrzebne do chudnięcia i regulacji masy ciała, a także do zaburzenia równowagi składników mineralnych, niedoboru witamin, zaburzeń trawienia i problemów hormonalnych.
WSKAZÓWKA NUMER CZTERY:
To jest program na całe życie.
WSKAZÓWKA NUMER PIĘĆ:
Gotuj twórczo i z pasją.
Stosując oczywiście właściwą żywność i odpowiednie zasady łączenia grup żywności.
Jeśli nauczysz się np. przyrządzać zdrową potrawkę z soczewicy, to będziesz umiał przyrządzać każdą potrawkę. Zamiast soczewicy możesz użyć na przykład fasoli, a wówczas otrzymasz potrawkę z fasoli. Podobnie biorąc ciecierzycę, przyrządzisz potrawkę z ciecierzycy. Jeśli zmienisz warzywa, zioła czy przyprawy których dodasz do fasoli, to za każdym razem otrzymasz całkiem nowe potrawy, które sam stworzyłeś. To własnie nazywam inspiracją.
WSKAZÓWKA NUMER SZEŚĆ:
Pozytywnie przyjmuj zmiany.
Kiedy należy wprowadzić zmiany, często jesteśmy swoimi najgorszymi wrogami: „nie potrafię tego, nie potrafię tamtego”, „nie lubię fasoli”, „ nie znoszę zapachu brązowego ryżu”. Często wmawiamy sobie rozmaite negatywne rzeczy, które nas ograniczają. To co do siebie mówimy słyszy całe nasze ciało. Jeśli chcesz się zaangażować w program zdrowego odżywiania musisz być otwarty na nowe pomysły, nowe rodzaje żywności. Zatem nie tkwij w miejscu. Weź odpowiedzialność za swoje życie.
Proste zasady łączenia grup żywności:
Grupa 1: białka
-drób
-dziczyzna, królik
-jajka
-jogurty
-mięso wieprzowe i wołowe
-mleko
-orzechy
-ryby
-sery
-skorupiaki
-soja i jej produkty
Grupa 2:węglowodany
-cukier i słodycze
-miód
-produkty zbożowe, herbatniki, pieczywo, ciasta
-syrop klonowy
-ziarna zbóż, w tym płatki osiane, makaron, ryż, żyto kukurydza
-ziemniaki
Grupa 3:warzywa o niskiej zawartości skrobi i tłuszcze
-masło
-nasiona
-oliwa i inne oleje
-sałaty, surówki
-zioła, przyprawy korzenne
Grupa 4: owoce
-wszystkie rodzaje
TAK NIE
– grupa 1 i 3 – grupa 1 i 2
– grupa 2 i 3 – grupa 1 i 4
– sama grupa 4 – grupa 2 i 4
– grupa 3 i 4
Wskazówki na temat łączenia żywności:
– Owoce jedz zawsze oddzielnie, w odstępie co najmniej pół godziny od innych grup produktów, najlepiej rano na pusty żołądek.
– Po zjedzeniu posiłku złożonego z węglowodanów zaczekaj dwie godziny zanim zjesz ciężki posiłek białkowy
– Z kolei po posiłku białkowym rób trzygodzinną przerwę przed spożyciem węglowodanów.
– Fasola i inne rośliny motylkowe zawierają mieszankę skrobi i białek, jednak dominuje skrobia. Większość możesz łączyć zarówno z produktami zbożowymi jak i z warzywami.
Fragment książki Gilian McKeith „Jesteś tym co jesz – książka kucharska”
2 żółtka
1 łyżeczka miodu
1/4 łyżeczki soli ziołowej
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 l oleju roślinnego
Zmieszać wszystkie składniki oprócz oleju i miksować w blenderze, dodając stopnowo olej po kilka kropli, aż do otrzymania właściwej konsystencji. Jeśli ma to być sos do sałatki owocowej , można dodać trochę słodkiej śmitanki lub jogurtu, jeśli do sałaty , można poprawić smak przez dodanie kwaśnej śmietany i różnych ziół.
Bądź wellness! 
